¿En qué consiste exactamente el servicio que defendemos?
Una alimentación donde las frutas y verduras adquieren un papel protagonista, donde las proteinas vegetales procedentes de alimentos como las legumbres, se complementan con proteinas de origen animal como el pescado, la carne y el huevo, y donde los productos procesados son excluídos.

Una clase de alimentación que desde RC hace años que defendemos e impulsamos en los centros escolares de todo el territorio catalán. Lo hacemos, ofreciendo formación, asesoramiento y recursos a aquellas escuelas y AMPAs que quieren convertir el comedor escolar en un espacio donde los niños no sólo comen de manera más saludable y equilibrada, sino que además lo hacen con con más variedad y calidad. Esto implica elaborar menús donde las verduras y frutas son el ingrediente principal, pero también donde los productos ecologicos y los de proximidad sean la base de la alimentación.

Trabajamos con campesinos ecológicos que se encuentren cerca de cada centro, así aseguramos la calidad y frescura del producto y además facilitamos una relación cercana entre lo que comen los alumnos y las personas que producen estos alimentos

Pero la procedencia de los ingredientes no es nuestra única prioridad. Entendemos los comedores escolares como lugares de transformación social. La idea es que también se aproveche este espacio para ampliar el gusto por nuevos alimentos y preparaciones y, como no, para hacer que lleguen al ámbito familiar y que transformen la realidad social. Por eso, apostamos por cocciones y propuestas que adapten de manera gradual el paladar de los más pequeños, pero que conserven los nutrientes de los alimentos.

Alimentación de temporada

RC ajustará como ya hace en todas sus escuelas, los menús al ritmo de la tierra. Aunque a veces el paso no es sencillo, porque muchos productos son de temporada y no hay de todo durante todo el año. Cada estación lleva al mercado sus frutas y hortalizas. Con la idea clara en que los productos de temporada son productos de mejor calidad y fuente de salud.

Adaptamos los platos a cada época del año, aplicando un patrón diferenciado para cada temporada (Otoño, Invierno, Primavera y Verano). En la composición de los menús se alternan diferentes platos en función de la estacionalidad, así como en el diseño y desarrollo de nuevos platos según la disponibilidad de ingredientes de temporada.

Respetamos la temporalidad de las verduras y frutas en nuestros menús: es importante para mejorar la aportación nutricional y el desarrollo rural de nuestro territorio.

Dieta Mediterránea y cocina casera

La cocina que ofrecemos se caracteriza por tener de base la dieta Mediterránea. Modelo de alimentación reconocido como un patrón alimentario de los más saludables y equilibrados del mundo. Ofrecemos una variedad muy importante de productos que permiten combinar el placer de la comida con el equilibrio nutricional.

RC se compromete a fomentar el conocimiento y la preservación de los productos autóctonos, y a garantizar que nuestros menús tengan un elevado número de platos de Cocina Catalana Tradicional. En este sentido, es conveniente que la educación nutricional prevea el conocimiento y el aprovechamiento de la gran variedad de productos y preparaciones que son propios.